Alla carta

Gli antipasti di buon inizio

Cappuccino di gransoporo con spuma di patate accompagnato da cornetto salato con carpaccio di ombrina e germogli misti.
€ 13,00

Polpo alla griglia su spuma di avocado, verza rossa marinata agli agrumi e rosmarino con cialde di riso alla curcuma.
€ 13,00

Cruditè di pesce di varie tipologie con i suoi dressing.
€ 24,00

Cocktail di gamberi – Gamberone fritto allo zenzero e Bitter con maionese alla bisque e Orticello mediterraneo tiepido (spinacino verde, finocchietto e datterino).
€ 14,00

Le nostre paste e minestre

Spaghetti di soia con acciughe del Cantabrico, verdurine julienne padellate all’aceto di mele e soia con caviale di trota e lamelle di bottarga.
€ 16,00

Timballo di riso, cozze e maggiorana con corona di triglia scottata al Brandy e colata di zabaione salato ai peperoni e formaggio erborinato.
€ 15,00

Tortelloni di pasta fresca farciti di ricotta padellati al burro ed erbette aromatiche con cruditè di salmone fiammato, tartarina di tonno e scampetto.
€ 16,00

Cuore di baccalà mantecato con cappotto di spuma di latte e merluzzo e crostini di pane alla salvia affumicata.
€ 16,00

Secondi e contorni

Tagliata di tonno con glassa di salsa teriyaki e ribes, scottata di broccoletti verdi, mandorle e ventagli di mela verde.
€ 16,00

Mare del Tahiri – Insalata di mare a pezzi ed ortaggi di stagione servita calda (in varie tipologie di cottura).
€ 15,00

Rondò di rana pescatrice con anima di oliva taggiasca e pomodorino confit, restrizione di prugna e Ribolla Gialla con medaglione di patata fritta.
€ 16,00

Pescato del giorno al timo fresco con caponatina di verdure.
€ 16,00

I grandi classici

Bufala con pomodoro.
€ 10,00

Spaghetti di Gragnano allo scoglio.
€ 16,00

Gnocchi di ricotta di capra conditi a freddo con datterino, melanzana croccante e olio all'arancio.
€ 14,00

Fritto di mare con verdurine in pastella.
€ 22,00

Cotoletta alla milanese con patatine fritte.
€ 10,00

Filetto di vitello bardato allo speck con patate al forno e rosmarino.
€ 22,00

Pomodoro farcito di caponatina di verdure su specchio leggero di basilico.
€ 14,00